01 / Le brasseur
PIERRE AUX CUVES.
La fabrication des bières, c’est lui. Il travaille les recettes, les ingrédients et les brassins, et partage son métier pendant les cours et les visites.
Les bières de PierrePierre brasse. Amandine cuisine.
DEUX DUDES. PAS DE DEMI-MESURE.
Quelques continents au compteur, des valises posées en Bourgogne et deux idées fixes : bien brasser, bien cuisiner. Pour le reste, on improvise avec beaucoup d’application.
Fais connaissance
- Une brasserie artisanale
- Une cuisine maison
- À Crêches-sur-Saône
03 / Le chemin jusqu’ici
LA BOURGOGNE, APRÈS QUELQUES DÉTOURS.
Les États-Unis, Londres, l’Australie… Le voyage fait partie de l’histoire des Dudes. Puis vient l’envie de réunir leurs deux métiers en Bourgogne.
À Crêches-sur-Saône, la brasserie, le bar, la boutique et la cuisine cohabitent. On y travaille avec les producteurs, on échange autour des recettes, et on garde une place pour les idées un peu décalées.
« On prend notre métier au sérieux. Nous-mêmes, beaucoup moins. »
Un tour en images